5 años de Mercadito Rústico

Nació de una idea de crear un proyecto colaborativo, basado en la en la economía circular y con identidad regional. Su primer hito, fue el 28 de julio de 2016, cuando 13 emprendedores gastronómicos se juntaron para echar andar un propósito en común, mostrar y resaltar las bondades de la primera región.

Un trabajo, que de a poco, comenzó a mostrar sus frutos, pues entre enero de 2017 y mediados de 2018, estuvo presente en mall Plaza Iquique con la venta de delicias gourmet, productos conscientes, innovadores, saludables y alternativas para todo público.
Un 2017, que igualmente los llevó a ser merecedores del premio a mejor emprendimiento del año, otorgado por Asech en la Cumbre de Emprendimiento e Innovación de ese mismo año. Lista de logros, entre la que destaca haber ganado su primer proyecto Sercotec, en 2019.
Caterina Alvarado Olcay, es chef y, además, una de las socias y fundadoras de Mercadito Rústico Tarapacá, quien a raíz de este proyecto recibió un reconocimiento nacional como “mujer empresaria turística”, entregado por Sernatur y obtener el premio “Jóvenes líderes de Tarapacá 2019”.
A juicio de Alvarado Olcay, Mercadito Rústico ha evolucionado, pues pasó de tener 13 socios a 60, decenas de hombres y mujeres que han aportado y apostado a un crecimiento común como agrupación.

“Nuestra proyección más cercana, es lograr tener nuestro lugar físico, y estamos trabajando en ello, para que crezca y, al mismo tiempo, abarcar otras regiones y vender a mayor escala. Queremos impulsar la colaboración y el apoyo entre todos los integrantes, con el objetivo de inspirar a las nuevas generaciones y crear nuevos líderes” dijo Caterina.
Proyecto pionero que partió desde los sabores y que, en la actualidad, ofrece espacios para el talento de artesanos y artistas de la zona. “Hemos incorporado fábricas, productos agrícolas, pymes y más, lo que demuestra que somos capaces de manejar y crear nuevas plataformas de desarrollo” precisó.
Para ello, se encuentran trabajando en el registro de la marca que les permitirá llegar aún más lejos de lo que se plantearon inicialmente, y en el que la asociatividad se ha convertido en un aliado.
Una experiencia colaborativa que, a su vez, destaca por tener mujeres que desempeñan distintos roles, incluyendo la toma de decisiones, pues su directorio, está integrado por 10 de ellas, quienes trabajan en entregar productos de calidad, servicio de excelencia y oportunidades para el progreso de todos sus miembros.

_{Por: LaQuinta-news / Fotografía: Cortesía MR}